4 najboljše poletne jedi na žlico! Ko pride poletje, vsi hrepenimo po lahkotnih, a hkrati hranljivih jedeh, ki nas ne obtežijo preveč, a nas vseeno nasitijo. Jed na žlico je odlična izbira tudi v vročih dneh, saj so poletne enolončnice polne sveže zelenjave, lahkih beljakovin in zelišč, ki jedi dodajo osvežujoč okus.
Kazalo
4 najboljše poletne jedi na žlico
Tokrat bomo pogledali štiri najboljše poletne jedi na žlico, med katerimi so boranja, mineštra in še nekaj drugih priljubljenih jedi. Poleg tega bomo delili tudi nekaj nasvetov priznanih kuharskih mojstrov, kako te jedi še dodatno izboljšati.
1. Boranja – poletna klasika
Boranja je prava poletna klasika, ki ne sme manjkati na nobeni mizi. Okusna enolončnica, ki je lahka, a nasitna, saj je glavna sestavina stročji fižol, ki ga spremlja sezonska zelenjava. Boranja je odlična izbira, kadar si želimo nekaj enostavnega, a polnega okusov.
Sestavine:
- 500 g stročjega fižola
- 2 krompirja
- 2 korenčka
- 1 čebula
- 2 stroka česna
- 1 paradižnik
- 1 žlica moke
- 1 žlica rdeče paprike v prahu
- Olivno olje, sol, poper
Postopek:
- Na olivnem olju prepražite sesekljano čebulo in česen, da zadišita.
- Dodajte narezan krompir in korenček ter vse skupaj na hitro prepražite.
- Nato dodajte očiščen stročji fižol in na kocke narezan paradižnik.
- Vse skupaj zalijte z vodo, začinite s soljo, poprom in papriko v prahu ter kuhajte, dokler se zelenjava ne zmehča.
- Proti koncu kuhanja vmešajte moko, da jed zgostite, in kuhajte še nekaj minut.
Nasvet mojstra: Da bo boranja še bolj okusna, kuharski mojstri svetujejo, da na koncu dodate nekaj svežega peteršilja ali kopra, kar bo jedi dalo še dodatno svežino in bogat okus.
2. Mineštra – istrska specialiteta
Mineštra je jed, ki prihaja iz Istre in je ena izmed najbolj priljubljenih poletnih enolončnic. Polna je različnih vrst zelenjave, fižola in pogosto tudi testenin ali koruznega zdroba. Mineštra je tista jed, ki jo lahko prilagodite glede na sezonsko ponudbo zelenjave, kar pomeni, da je vedno sveža in polna okusov.
Sestavine:
- 1 bučka
- 2 krompirja
- 2 korenčka
- 1 paradižnik
- 1 čebula
- 200 g kuhanega fižola
- 50 g testenin ali koruznega zdroba
- Lovorjev list, sol, poper
- Olivno olje
Postopek:
- Na olivnem olju prepražite čebulo, da postane zlato rjava.
- Dodajte narezano zelenjavo – bučke, krompir, korenček in paradižnik – ter vse skupaj na hitro prepražite.
- Zalijte z vodo, dodajte lovorjev list, sol in poper ter kuhajte, dokler zelenjava ni mehka.
- Na koncu dodajte kuhan fižol in testenine ali koruzni zdrob, ter kuhajte, dokler testenine niso kuhane.
Nasvet mojstra: Pri pripravi mineštre kuharski mojstri svetujejo, da v zadnjih minutah kuhanja dodate nekaj žlic svežega paradižnikovega soka ali celo nekaj kapljic belega vina, kar bo jedi dalo izjemno aromo in osvežilen pridih.
3.Gobova juha z jurčki, lisičkami in krompirjem
Gobova juha z jurčki in lisičkami je prava poslastica za ljubitelje gozdnih okusov. Jurčki in lisičke prinesejo v juho izjemno aromo in bogat okus, krompir pa jo naredi bolj nasitno. Tukaj je preprost recept, kako pripraviti to okusno jed.
Sestavine:
- 200 g svežih jurčkov
- 200 g svežih lisičk
- 2 krompirja
- 1 čebula
- 2 stroka česna
- 1 korenček
- 1 l zelenjavne jušne osnove
- 100 ml sladke smetane (po želji)
- 2 žlici masla
- Sol, poper, svež peteršilj
- Ščepec timijana ali rožmarina
Postopek:
- Priprava gob: Jurčke in lisičke nežno očistite (ne perite jih preveč, da ne vpijejo vode). Jurčke narežite na rezine, lisičke pa pustite cele ali jih narežite na manjše kose, če so večje.
- Priprava zelenjave: Čebulo in česen drobno sesekljajte. Krompir in korenček olupite ter narežite na majhne kocke.
- Praženje: V večjem loncu raztopite maslo na srednjem ognju. Dodajte sesekljano čebulo in česen ter ju pražite, dokler ne postaneta zlato rjava.
- Dodajanje gob: V lonec dodajte narezane jurčke in lisičke ter jih med stalnim mešanjem pražite približno 5-7 minut, dokler gobe ne spustijo svoje tekočine in se nekoliko zmehčajo.
- Dodajanje zelenjave: Nato dodajte narezana krompir in korenček ter ščepec timijana ali rožmarina. Vse skupaj premešajte, da se okusi povežejo.
- Kuhanje juhe: Lonec zalijte z zelenjavno jušno osnovo, dobro premešajte in povečajte ogenj, da juha zavre. Nato ogenj zmanjšajte na nizko in kuhajte približno 20-25 minut, dokler krompir in korenček nista popolnoma mehka.
- Zaključek: Po želji dodajte sladko smetano, da bo juha bolj kremasta, in jo pustite na ognju še nekaj minut. Dodajte sol in poper po okusu.
- Postrežba: Juho servirajte vročo, okrašeno s sveže sesekljanim peteršiljem.
4. Špinačna juha z jajcem – zelena poletna svežina
Za tiste dni, ko želite nekaj lahkega in osvežilnega, je špinačna juha z jajcem odlična izbira. Špinača je polna vitaminov in mineralov, juha pa je lahka in hitro pripravljena, kar je idealno za vroče poletne dni.
Sestavine:
- 400 g sveže špinače
- 1 čebula
- 2 stroka česna
- 1 krompir
- 1 jajce
- Zelenjavna jušna osnova
- Sol, poper, muškatni orešček
- Olivno olje
Postopek:
- Na olivnem olju popražite sesekljano čebulo in česen.
- Dodajte na kocke narezan krompir in špinačo ter zalijte z zelenjavno jušno osnovo.
- Kuhajte, dokler se krompir in špinača ne zmehčata, nato pa juho spasirajte s paličnim mešalnikom.
- Dodajte sol, poper in ščepec muškatnega oreščka.
- Na koncu v vročo juho ubijte jajce in ga pustite, da se v juhi skuha.
Nasvet mojstra: Pri pripravi špinačne juhe kuharski mojstri svetujejo, da špinačo dodate tik pred koncem kuhanja, da ohrani svojo svežino in živo zeleno barvo. Jajce pa lahko po želji tudi razžvrkljate in vlijete v juho, kar bo ustvarilo lepe bele trakce.
Poletne jedi na žlico so lahko prav tako osvežujoče in lahkotne kot solate ali hladne jedi, a nas hkrati tudi nasitijo. Ne glede na to, ali se odločite za klasično boranjo, bogato mineštro, morsko ribjo brodetko ali nežno špinačno juho, boste s temi jedmi zagotovo zadovoljili svojo družino in goste. In ne pozabite, da lahko z nekaj kuhinjskimi triki in nasveti kuharskih mojstrov te jedi še izboljšate ter ustvarite nepozabne poletne obroke. Dober tek!
