5 receptov za najboljše rolade! Rolada je ena izmed tistih sladic, ki vedno navduši. Je nežna, mehka in polna okusnega nadeva, ki se skriva v vsakem grižljaju. Čeprav se zdi, da je priprava rolade zahtevna, pa je s pravim receptom in nekaj triki lahko precej enostavna.
Kazalo
5 receptov za najboljše rolade
V tem članku bomo predstavili pet odličnih receptov za rolade, vključno z orehovo rolado in rolado z borovničevim nadevom. Poleg tega bomo razkrili tudi najpogostejše napake, ki se jim morate izogniti, da bo vaša rolada popolna.
1. Orehova rolada – klasika, ki ne razočara
Orehova rolada je pravi hit na vsaki praznični mizi. Bogat orehov nadev in mehko testo ustvarjata kombinacijo, ki je težko prekositi. Če ste ljubitelj oreščkov, potem je ta rolada prava izbira za vas.
Sestavine za testo:
- 5 jajc
- 150 g sladkorja
- 120 g moke
- 1/2 pecilnega praška
- 1 vaniljev sladkor
Sestavine za nadev:
- 200 g mletih orehov
- 100 g sladkorja
- 150 ml mleka
- 1 žlica ruma
- 1 vaniljev sladkor
Postopek:
- Ločite rumenjake od beljakov. Rumenjake stepite s sladkorjem in vaniljevim sladkorjem, dokler ne postanejo penasti. Dodajte moko, pomešano s pecilnim praškom, in vse skupaj nežno premešajte.
- Beljake stepite v trd sneg in ga postopoma vmešajte v rumenjakovo zmes.
- Testo enakomerno razporedite po pekaču, obloženem s peki papirjem, in pecite v predhodno ogreti pečici na 180 °C približno 10-12 minut.
- Medtem pripravite nadev. Mlete orehe prelijte z vročim mlekom, dodajte sladkor, vaniljev sladkor in rum ter dobro premešajte.
- Pečeno testo takoj zavijte v vlažno kuhinjsko krpo in pustite, da se ohladi.
- Ohlajeno testo namažite z orehovim nadevom, nato pa ga previdno zvijte v rolado.
Najpogostejša napaka: Pri peki orehove rolade je ključno, da testo ne pečete predolgo, saj bo sicer postalo pretrdo in se bo lomilo pri zvijanju.
2. Rolada z borovničevim nadevom – poletna osvežitev
Borovnice so poleti v izobilju, zato je rolada z borovničevim nadevom popolna izbira za sladico v toplejših mesecih. Svežina borovnic in kremna tekstura nadeva bosta poskrbela za pravo poletno poslastico.
Sestavine za testo:
- 4 jajca
- 120 g sladkorja
- 100 g moke
- 1/2 pecilnega praška
Sestavine za nadev:
- 200 g svežih borovnic
- 250 ml sladke smetane
- 2 žlici sladkorja v prahu
- 1 žlica limoninega soka
Postopek:
- Jajca in sladkor stepite, dokler masa ne postane penasta in naraste. Dodajte moko, pomešano s pecilnim praškom, in nežno premešajte.
- Testo razporedite po pekaču in pecite na 180 °C približno 10 minut.
- Medtem stepite sladko smetano s sladkorjem v prahu. Dodajte limonin sok in sveže borovnice ter nežno premešajte.
- Pečeno testo zavijte v vlažno krpo in pustite, da se ohladi. Nato ga premažite z borovničevim nadevom in zvijte v rolado.
Najpogostejša napaka: Eden izmed najpogostejših problemov pri pripravi borovničeve rolade je, da se testo ne zvije enakomerno. To se zgodi, če testo ni dovolj ohlajeno, zato bodite potrpežljivi.
3. Čokoladna rolada z mascarponejem
Za vse čokoholike je ta rolada prava izbira. Čokoladno testo in kremast mascarponejev nadev ustvarita sladico, ki je prava bomba okusov. Je rahla, sladka in popolna za vse ljubitelje čokolade.
Sestavine za testo:
- 4 jajca
- 120 g sladkorja
- 80 g moke
- 40 g kakava v prahu
- 1/2 pecilnega praška
Sestavine za nadev:
- 250 g mascarpone sira
- 100 g sladkorja v prahu
- 1 žlica vaniljevega ekstrakta
- 50 g naribane čokolade
Postopek:
- Jajca stepite s sladkorjem, dokler ne postanejo penasta. Dodajte presejano moko, kakav in pecilni prašek ter nežno premešajte.
- Testo pecite na 180 °C približno 10 minut.
- Medtem pripravite nadev. Mascarpone zmešajte s sladkorjem v prahu in vaniljevim ekstraktom, nato vmešajte naribano čokolado.
- Pečeno testo ohladite, premažite z nadevom in zvijte v rolado.
Najpogostejša napaka: Pri čokoladni roladi se lahko zgodi, da se testo zaradi kakava preveč izsuši. Da to preprečite, pazite, da ne boste preveč mešali testa, in ga ne pecite predolgo.
4. Jagodna rolada – osvežilna sladica
Jagode so popolne za sladice, saj prinašajo svežino in sladek okus. Ta jagodna rolada je prava poslastica za vse, ki obožujejo sadne sladice.
Sestavine za testo:
- 4 jajca
- 120 g sladkorja
- 100 g moke
- 1/2 pecilnega praška
Sestavine za nadev:
- 250 g svežih jagod
- 250 ml sladke smetane
- 2 žlici sladkorja v prahu
- 1 žlica limoninega soka
Postopek:
- Pripravite testo kot pri drugih roladah – jajca stepite s sladkorjem, dodajte moko in pecilni prašek ter nežno premešajte.
- Pecite na 180 °C približno 10 minut.
- Stepajte smetano s sladkorjem v prahu, dodajte limonin sok in narezane jagode.
- Ohlajeno testo premažite z jagodnim nadevom in zvijte v rolado.
Najpogostejša napaka: Jagodna rolada lahko postane preveč mokra, če uporabljate preveč zrele jagode. Uporabite čvrste jagode, da bo rolada ostala lepa in čvrsta.
5. Karamelna rolada
Karamelna rolada je prava izbira za vse, ki obožujejo bogate in sladke okuse. Karamelni nadev in rahlo testo sta popolna kombinacija za sladico, ki bo navdušila vse sladkosnede.
Sestavine za testo:
- 4 jajca
- 120 g sladkorja
- 100 g moke
- 1/2 pecilnega praška
Sestavine za nadev:
- 200 g sladkorja
- 100 g masla
- 200 ml sladke smetane
Postopek:
- Pripravite testo po standardnem postopku in pecite na 180 °C 10 minut.
- Za nadev karamelizirajte sladkor v kozici, dodajte maslo in smetano ter kuhajte, dokler se ne zgosti.
- Ohlajeno testo premažite s karamelom in zvijte v rolado.
Najpogostejša napaka: Karamela se lahko strdi, če jo prehitro namažete na testo. Pustite, da se nekoliko ohladi, a ne preveč, da ostane mazljiva.
Rolade so resnično vsestranska in priljubljena sladica, ki jo lahko prilagodite svojim okusom. Ne glede na to, ali imate radi orehe, sadje, čokolado ali karamelo, boste z zgornjimi recepti zagotovo našli nekaj zase. Pomembno pa je, da se izognete najpogostejšim napakam – bodite pozorni na temperaturo pečice, čas peke in ohlajanje testa. S pravim pristopom bo vaša rolada vedno popolna, mehka in slastna. Postrežemo jih lahko pri vsakodnevnem kosilu ali ob različnih praznikih. Dober tek in veselo peko!
