Božična peka brez glutena! Božič je čas prazničnega razvajanja, obdarovanja in peke okusnih sladic. Za vse, ki se izogibate glutenu zaradi celiakije, intolerance ali zdravih življenjskih izbir, je lahko božična peka izziv. A brez skrbi – danes je mogoče pripraviti božične sladice brez glutena, ki so prav tako okusne in čarobne kot tradicionalne. V tem članku vam predstavljamo 5 receptov za brezglutenske praznične slaščice, odgovarjamo na najpogostejša vprašanja in delimo nekaj uporabnih nasvetov. Nekaj receptov za zdrave Božične sladice najdete tudi TUKAJ!
Božična peka brez glutena
Božična peka brez glutena je lahko prav tako raznolika, okusna in praznična kot tradicionalna peka. Z ustreznimi sestavinami, natančnimi recepti in nekaj ustvarjalnosti lahko pripravite odlične Božične sladice. Priporočam tudi članek: Božična večerja!
Brezglutenski božični piškoti z mandlji
Sestavine:
- 200 g brezglutenske moke; riževa moka, tapioka
- 100 g mletih mandljev
- 150 g masla ali margarine
- 100 g sladkorja v prahu
- 1 žlica vaniljevega ekstrakta
- 1 jajce
- Ščepec soli
Priprava:
-
V skledi zmešajte moko, mlete mandlje in sol.
- V drugi skledi penasto umešajte maslo, sladkor in vaniljev ekstrakt. Dodajte jajce in dobro premešajte.
- Suhe sestavine postopoma vmešajte v mokre sestavine, dokler ne dobite enotnega testa. Testo zavijte v folijo in pustite v hladilniku vsaj 1 uro.
- Testo razvaljajte na pomokani površini (uporabite brezglutensko moko) in z modelčki izrežite piškote.
- Piškote pecite na 180 °C približno 10–12 minut, dokler ne porumenijo.
- Po želji okrasite z glazuro ali posipi brez glutena.
Brezglutenska božična potica
Sestavine za testo:
- 300 g brezglutenske moke; mešanica za kvašeno testo
- 1 suhi kvas
- 100 ml mleka (ali rastlinskega napitka)
- 2 žlici sladkorja
- 3 jajca
- 50 g masla
- Ščepec soli
Sestavine za nadev:
- 200 g mletih orehov
- 100 ml vročega mleka
- 3 žlice medu
- 1 žlica ruma
- Ščepec cimeta
Priprava:
- V toplem mleku raztopite sladkor in dodajte kvas. Pustite stati 10 minut, da vzhaja.
- V skledo presejte moko in dodajte vzhajan kvas, jajca, stopljeno maslo in sol. Zamesite gladko testo in pustite vzhajati 1 uro.
- Za nadev prelijte orehe z vročim mlekom, dodajte med, rum in cimet ter dobro premešajte.
- Vzhajano testo razvaljajte, premažite z nadevom in zavijte v potico. Položite v namaščen model in pustite vzhajati še 30 minut.
- Pecite na 180 °C približno 40–45 minut.
Brezglutenska torta z lešniki in čokolado
Sestavine:
- 200 g mletih lešnikov
- 100 g temne čokolade (brez glutena)
- 4 jajca
- 100 g sladkorja
- 1 žlica kakava v prahu (brez glutena)
- 1 čajna žlička pecilnega praška (brez glutena)
Priprava:
- Ločite rumenjake in beljake. Rumenjake stepite s sladkorjem, dokler masa ne postane penasta.
- Dodajte stopljeno čokolado, mlete lešnike, kakav in pecilni prašek.
- Posebej stepite beljake v trd sneg in jih postopoma vmešajte v maso.
- Maso prelijte v pekač in pecite na 180 °C približno 30–35 minut.
Božični kruhki brez glutena
Sestavine:
- 500 g brezglutenske moke
- 1 suhi kvas
- 300 ml tople vode
- 2 žlici olivnega olja
- Ščepec soli
- 1 čžlica sladkorja
- 1 čžlica zelišč po želji (npr. rožmarin)
Priprava:
- Kvas zmešajte s sladkorjem in toplim mlekom ter pustite vzhajati 10 minut.
- V skledi zmešajte moko, sol, zelišča in olivno olje. Dodajte kvas in zamesite testo.
- Pustite testo vzhajati 1 uro, nato oblikujte manjše kruhke.
- Pecite na 200 °C približno 20 minut.
Kokosove kocke brez glutena
Sestavine:
- 200 g brezglutenske moke
- 100 g kokosove moke
- 150 g sladkorja
- 3 jajca
- 150 ml mleka
- 1 žlica pecilnega praška (brez glutena)
- 100 g temne čokolade (za preliv)
Priprava:
- V skledi zmešajte moko, kokosovo moko, sladkor in pecilni prašek.
- Dodajte jajca in mleko ter zmešajte v gladko maso.
- Testo prelijte v namaščen pekač in pecite na 180 °C približno 25–30 minut.
- Ohlajeno testo narežite na kocke, prelijte s stopljeno čokolado in posujte s kokosom.
Najpogostejša vprašanja o božični peki brez glutena
1. Katere moke lahko uporabim za brezglutensko peko?
Najbolj pogoste so riževa moka, mandljeva moka, koruzna moka, tapiokina moka in posebne mešanice za brezglutensko peko.
2. Kako zagotovim, da bodo sladice rahle?
Dodajanje sredstev, kot so ksantan gumi ali guar gumi, pomaga izboljšati strukturo brezglutenskih peciv.
3. Kako se izognem okužbi z glutenom?
Uporabljajte ločene posode, pekače in pripomočke, ki niso prišli v stik z izdelki, ki vsebujejo gluten.
4. Ali lahko uporabim enake recepte kot za običajno peko?
Ne vedno. Brezglutenske moke imajo različne lastnosti, zato je pomembno, da uporabite prilagojene recepte.
Vam je bil članek všeč? Priporočam ogled podobnih receptov!
Kako pripravljamo brezglutensko hrano in komu je namenjena?
Recept za najboljšo kokosovo potico
Veganska Silvestrska večerja
