Recept za vloženo cvetačo! Danes se bomo posvetili cvetači, vsestranski zelenjavi, ki jo lahko pripravimo na nešteto načinov. Eden izmed najbolj priljubljenih načinov za shranjevanje cvetače je vlaganje. Vložena cvetača je odlična kot priloga k mesnim jedem.
Recept za vloženo cvetačo
Ko se odločite za vlaganje cvetače, je ključno, da izberete sveže in trdo cvetačo brez madežev. Pripravite jo tako, da jo razdelite na majhne cvetove in jih temeljito operete. Pri pripravi kise za vlaganje z mešanico belega vinskega kisa in vode v razmerju ena proti ena, ki jo zavrete s soljo, sladkorjem in začimbami, kot so gorčična semena, poprova zrna in lovorjev list.
Cvetačne cvetove blanširajte!
Sestavine za vloženo cvetačo:
- 1 srednje velika cvetača
- 500 ml belega vinskega kisa
- 500 ml vode
- 2 žlici soli
- 2 žlici sladkorja
- 1 čajna žlička
- 1 čajna žlička poprovih zrn
- 2 lovorova lista
- Svež koper ali peteršilj
Recept za vloženo cvetačo po korakih
- Najprej dobro operite cvetačo pod hladno vodo. Nato jo razdelite na manjše cvetove. Poskrbite, da bodo cvetovi enakomerno veliki, saj se bodo tako enakomerno vložili.
- V večji lonec nalijte belega vinskega kisa in vodo. Dodajte sol, sladkor, gorčična semena, poprova zrna in lovorova lista. Mešanico zavrite na srednje visoki temperaturi, občasno premešajte, da se sol in sladkor raztopita.
- Medtem ko se mešanica kuha, sterilizirajte kozarce in pokrove. To storite tako, da jih postavite v vrelo vodo za nekaj minut ali jih operete v pomivalnem stroju na najvišji temperaturi.
- V sterilizirane kozarce previdno razporedite cvetačne cvetove. Če želite, dodajte svež koper ali peteršilj za dodaten okus.
- Ko je mešanica zavre, jo previdno nalijte preko cvetače v kozarcih, pri tem pa poskrbite, da bo v vsakem kozarcu dovolj tekočine, da popolnoma pokrije cvetačne cvetov.
- Kozarce tesno zaprite s steriliziranimi pokrovi. Poskrbite, da so pokrovi dobro zatesnjeni, da preprečite vdor zraka.
- Vloženo cvetačo shranjujte na hladnem in temnem mestu vsaj dva tedna pred uporabo, da se okusi razvijejo. Po odprtju kozarce hranite v hladilniku.
Koristni nasveti da bo vložena cvetača resnično uspela
- Eksperimentirajte z dodatki, kot so česen, čili ali druga zelišča, da prilagodite okus po svoji želji.
- Za bolj hrustljavo vloženo cvetačo lahko cvetove pred vlaganjem na hitro blanširate v vreli vodi, nato pa jih takoj ohladite v ledeni vodi.
- Vedno poskrbite, da so kozarci in pokrovi sterilni, da preprečite razvoj škodljivih bakterij.
Priporočam tudi recept: Recepti naših babic
