Velikonočno pecivo

Advertisements
velikonočna peciva
RECEPTI ZA SLADICE! POGLEJ!

Velikonočno pecivo pripravljamo poleg ostalih velikonočnih jedi. Glavne dobrote so seveda prekajena šunka, klobase, trdo kuhana jajca, nariban hren in seveda orehova potica. Za Veliko noč pa seveda lahko spečemo tudi različna peciva, ki se jih bodo najbolj razveselili otroci.

Najbolj poznan velikonočni lik je zajček, pogosto pa vidimo tudi ovčke in piščančke. Tudi pirhe v veselih barvah okrasimo s slikicami zajčkov in piščančkov, zato lahko tudi velikonočno pecivo pripravimo v obliki velikonočnih likov.

Velikonočno pecivo

Velikonočno pecivo lahko letos pripravimo malo drugače. Seveda bomo spekli orehovo potico, a predvsem za naše najmlajše pripravimo veselo pecivo v obliki velikonočnih likov. To so velikonočni zajčki, piščančki in ovčke, ki jih bomo dodali velikonočni dekoraciji.

Za Veliko noč bomo seveda pobarvali tudi pirhe, pri nas so priljubljeni pirhi pobarvani z čebulnimi olupki, ali pa jih pobarvamo v teranu ali z raznimi zelišči. 

Velikonočni zajček

Velikonočni zajček iz preprostega testa, uporabimo za dekoracijo. Okrasimo jih z rozinami, ko pa so pečeni, jim na trebušček postavimo pobarvana jajčka. 

Za pripravo velikonočnega zajčka, potrebujemo naslednje sestavine:

  • 500 gramov moke
  • 15 gramov kvasa
  • lonček mlačnega mleka
  • 5 žlic sladkorja
  • 3 rumenjake
  • 100 gramov margarine
  • 1 žlica sladkorja v prahu
  • 6 pirhov
  • 12 rozin

Najprej pripravimo kvasec. Zmešamo zdrobljen kvas, žličko sladkorja, žličko moke in tri mleka. Pokrijemo in počakamo da se naredi kvasec. Moko presejemo, naredimo jamico in dodamo kvasec, preostalo mlačno mleko, sladkor, margarino in sladkor. Zamesimo testo, ga pokrijemo in pustimo vzhajati eno uro. 

Ko je testo vzhajano, ga še enkrat pregnetimo in ga nato razdelimo na šest delov. Iz vsakega dela testa oblikujemo zajčka. Naredimo trup, glavo, noge, roke, nos in velika ušesa. Za oči zajčku dodamo rozine, v trebušček pa mu dodamo kuhan in okrašen pirh. 

Pripravimo pekač, ga namastimo in obložimo s papirjem za peko. Zajčki naj pred peko počivajo še 15 minut. Pečico segrejmo na 180 stopinj C, zajčke pečemo 20 minut. Ko so pečeni, jih nekoliko ohladimo in nato posujemo s sladkorjem v prahu. 

Velikonočna jajčka z mandlji

Velikonočna jajčka so nepogrešljiva Velikonočna dekoracija. Najbolj poznani so barvani pirhi, pripravimo lahko tudi veliko vazo pomladnih vej in nanje obesimo dekorativna jajčka, ali pa jih položimo v košarico, v katero damo slamo. Poleg pa lahko pripravimo pecivo v obliki jajčk, ki jih okrasimo z Velikonočnimi motivi. 

Za pripravo velikonočnega peciva, potrebujemo naslednje sestavine:

  • 150 gramov masla
  • 100 gramov arašidovega masla
  • 200 gramov sladkorja v prahu
  • 100 gramov drobno mletih mandljev
  • 100 gramov čokoladne kuverture
  • 100 gramov bele kuverture
  • za glazuro: 1 beljak
  • 100 gramov sladkorja v prahu
  • 1 žlica limoninega soka
  • različne živilske barve (rumeno, rdečo, modro)

Masko najprej zmehčamo in ga penasto umešamo s sladkorjem v prahu in arašidovim maslom. Nato dodamo mlete mandlje in dobro premešamo, da dobimo gosto maso. Iz mase naredimo dvajset kroglic, jih sploščimo v obliko jajca in jih za dve uri postavimo v hladilnik.

Medtem ko je masa v hladilniku, pripravimo glazuro in maso za okrasitev. Nad vročo vodno kopeljo najprej stopimo čokoladno kuverturo in vanjo potopimo polovico jajčk. Odlagamo jih na rešetko, da se odcedijo in nato jih takoj prestavimo na papir za peko in počakamo, da se čokolada strdi. Nato stopimo še belo kuverturo in vanjo potopimo preostanek jajčk, ki smo jih oblikovali iz mase. 

Pripravimo glazuro iz beljaka, sladkorja v prahu in limoninega soka. Vse sestavine stepemo, tako da dobimo gladko maso. Tako pripravljeno glazuro razdelimo na več delov. Vsakemu delu glazure posebej dodamo živilsko barvo. Po želji glazuro obarvamo rumeno, rdeče ali modro, en del glazure pa pustimo bele barve. Glazure damo v vrečke za okraševanje tort in z različnimi barvami okrasimo jajčka z Velikonočnimi motivi. Počakamo da se glazura strdi in jajčka lahko postrežemo. 

Velikonočna ovčka

Za majhne velikonočne ovčke iz preprostega skutnega testa, potrebujemo naslednje sestavine:

  • 250 gramov margarine
  • 100 gramov belega sladkorja
  • 1 vaniljev sladkor
  • malo naribane limonine lupinice
  • 3 jajca
  • 450 gramov bele moke
  • 1/2 pecilnega praška
  • 250 gramov skute (pasirane)
  • pol lončka mleka
  • 100 gramov kandiranega sadja
  • rozine, med
  • sladkorna cvetlice

Maslo zmehčamo in ga penasto umešamo s sladkorjem, ki smo mu dodali vaniljev sladkor in naribano limonino lupinico. Rumenjake ločimo od beljakov in iz beljakov stepemo trd sneg. Rumenjake postopoma dodajamo k sladkorju z maslom, na koncu še previdno vmešamo trd beljakov sneg. Postopoma primešamo polovico moke, ki smo jo presejali in ji dodali polovico zavitka pecilnega preška.

Dodamo še pasirano skuto in preostanek moke. Šele sedaj prilijemo mleko in dodamo majhne koške kandiranega sadja. Vse sestavine še enkrat premešamo, da dobimo precej gosto testo.

Pripravimo modelčke v obliki ovčke in jih namastimo z maslom. V vsak modelček posebej nadevamo testo in jih pečemo približno 45 do 50 minut pri temperaturi 160 stopinj C. Ko so ovčke pečene, jih pustimo v modelčku, da se malo ohladijo, nato jih zvrnemo na rešetko.

Ko so ovčke popolnoma ohlajene, jim prilepimo rozine za očke, pomagamo si z malo medu, ki deluje kot lepilo. Za dekoracijo ovčkam okoli vratu zavežimo pentljico, okoli nje pa razporedimo sladkorne cvetlice.