Najboljši recept za krofe! Krofi so priljubljena sladica, ki jo obožujejo tako mladi kot stari. Ne glede na to, ali jih pripravljate za poseben dogodek ali preprosto želite razveseliti družino,so doma pripravljeni krofi prava izbira.Ta recept vam bo korak za korakom pokazal, kako pripraviti popolne krofe – mehke, rahle in z lepim krenčkom. Vključuje tudi vse nasvete, kako se izogniti morebitnim težavam pri pripravi. Vse o pripravi popolnih krofov najdete na tej POVEZAVI!
Najboljši recept za krofe – recept po korakih, nasveti in najpogostejša vprašanja
Kratek povzetek recepta
| Sestavine | Količina |
|---|---|
| Gladka moka | 500 g |
| Ostra moka | 500 g |
| Sol | 10 g |
| Kvas | 100 g |
| Sladkor | 100 g |
| Rumenjaki | 9 |
| Olje | 120 g |
| Mlačno mleko | 450 ml |
| Rum | 2 žlici |
| Vaniljev sladkor | 1 vrečka |
| Vaniljeva aroma | 2 kapljici |
| Postopek | |
| 1. Priprava kvasa | Kvas, sladkor in mleko zmešamo in pustimo vzhajati. |
| 2. Mešanje sestavin | V moko dodamo sol, kvas in ostale sestavine. |
| 3. Gnetenje | Gnetemo testo do gladke teksture. |
| 4. Oblikovanje krofov | Oblikujemo kroglice in pustimo vzhajati. |
| 5. Cvrtje | Krofe cvremo do zlato-rjave barve. |
| 6. Polnjenje in posip | Polnimo z marmelado in posujemo s sladkorjem v prahu. |
Podroben recept za pripravo krofov
Sestavine za približno 30 krofov:
- 500 g gladke moke
- 500 g ostre moke
- 10 g soli
- 100 g kvasa
- 100 g sladkorja
- 9 rumenjakov
- 120 g olja
- 450 ml mlačnega mleka
- 2 jušni žlici ruma
- 1 vrečka vaniljevega sladkorja
- 2 kapljici vaniljeve arome
Postopek priprave:
- Priprava kvasa:
- Kvas nadrobite v manjšo posodo in mu dodajte žličko sladkorja ter 50 ml mlačnega mleka. Dobro premešajte in pustite stati približno 10–15 minut, da se kvas aktivira in naraste.
- Mešanje sestavin:
- V večji skledi presejte gladko in ostro moko. Dodajte sol in dobro premešajte. V sredini moke naredite jamico in vanjo vlijte vzhajani kvas.
- Posebej zmešajte rumenjake, sladkor, vaniljev sladkor, vaniljevo aromo, rum in olje. To mešanico dodajte k moki skupaj s preostalim mlačnim mlekom.
- Gnetenje testa:
- Z električnim mešalnikom ali ročno gnetite testo približno 15 minut, dokler ne postane gladko, prožnčo in se loči od sten posode.
- Oblikovanje krofov:
- Testo razdelite na kose po približno 70 g. Vsak kos oblikujte v gladko kroglico in jih polagajte na pomokan pekač ali prt.
- Pokrijte jih s prtom in pustite vzhajati eno uro ali dokler se volumen krofov ne podvoji.
- Cvrtje:
- V globokem loncu segrejte olje na 175 °C. Krofe polagajte v olje z vzhajano stranjo navzdol. Lonec pokrijte s pokrovko in cvrite približno 3 minute. Nato krofe obrnite in cvrite še 3 minute brez pokrovke, dokler niso zlato-rjave barve.
- Polnjenje in dekoracija:
- Ocvrte krofe položite na papirnate brisačke, da se odvečna maščoba vpije.
- Krofe napolnite z marmelado ali polnilom po želji ter jih posujte s sladkorjem v prahu.
Najpogostejša vprašanja o krofih
1. Kako preprečiti, da krofi vpijejo preveč olja?
- Poskrbite, da je olje primerno segreto (okoli 175 °C). Premrzlo olje povzroči, da krofi vpijejo preveč maščobe.
2. Kako doseči, da imajo krofi lep obroč?
- Krofi morajo biti dobro vzhajani, prav tako jih v olje polagajte z vzhajano stranjo navzdol. Pokrovka pri prvem delu cvrtja pomaga ustvariti enakomeren obroč.
3. Ali lahko testo pripravim vnaprej?
- Testo lahko pripravite nekaj ur prej in ga shranite v hladilniku. Pred oblikovanjem krofov ga pustite, da doseže sobno temperaturo.
4. Ali lahko uporabim polnozrnato moko?
- Lahko, vendar bodo krofi bolj gosti. Priporočamo mešanje polnozrnate moke z gladko moko za boljši rezultat.
5. Katere vrste polnil so najboljše za krofe?
- Tradicionalno se uporablja marelična marmelada, lahko pa eksperimentirate z nutello, vaniljevo kremo ali celo slanimi nadevi, kot so kremni sir in zelišča.
Priporočam ogled podobnih receptov
Puhasti in mehki pustni krofi ki vedno uspejo
Recepti za pustne dobrote
Recept za flancate
Ocvrte miške
