Sočna orehova potica

Orehova potica je prava slovenska klasika, ki že stoletja bogati naše praznične mize. Njena priprava je umetnost, ki se prenaša iz roda v rod, in prav vsaka gospodinja ima svoj skrivni recept. Znanstveniki pravijo, da potica izhaja iz srednjeveških pogač, njena priljubljenost pa je rasla skozi stoletja, ko je postala simbol slovenskih praznikov. Odličen recept za orehovo potico za začetnike najdeš TUKAJ!

Kratek opis sestavin

Sestavina	Količina	Opis
Moka	500 g	Navadna bela moka za kvašeno testo.
Svež kvas	30 g	Za vzhajanje testa.
Mleko	250 ml	Toplo, ne prevroče, za testo in nadev.
Sladkor	100 g	Za sladkost testa in nadeva.
Maslo	80 g	Stopljeno, za bogat okus testa.
Jajca	2	Za testo in strukturo.
Orehi	300 g	Mleti, za polnilo.
Med	50 g	Za naravno sladkost nadeva.
Cimet	1 čajnžlička	Za aromo v nadevu.
Sol	ščep	Za ravnotežje okusa.

Kratek opis postopka peke orehove potice

Korak	Postopek
1	Pripravite testo: zmešajte moko, kvas, mleko, sladkor, maslo, jajca in sol.
2	Testo gnetite, dokler ni gladko, nato ga pustite vzhajati 1 uro na toplem.
3	Pripravite nadev: orehe prelijte z vročim mlekom, dodajte sladkor, med in cimet.
4	Testo razvaljajte, enakomerno razporedite nadev in zvijte v potico.
5	Potico položite v pekač, pustite vzhajati še 30 minut, nato pecite pri 180 °C 45 minut.
6	Ohlajeno potico posujte s sladkorjem v prahu in postrezite.

Podroben recept za sočno orehovo potico

Sočna orehova potica je nepogrešljiv del slovenskih praznikov in posebnih priložnosti. S svojim bogatim nadevom in mehkim kvašenim testom je priljubljena pri vseh generacijah. Orehova potica je seveda nepogrešljiva sladica pri Božični večerji.

Sestavine za orehovo potico

Za pripravo popolne potice boste potrebovali kakovostne sestavine. Osnova je mehka bela moka, ki ji dodate svež kvas za vzhajanje. Toplo mleko, sladkor, maslo in jajca poskrbijo za bogat okus in mehko strukturo testa. Nadev pripravite iz sveže mletih orehov, sladkorja, medu in cimeta, ki skupaj ustvarijo zapeljivo aromo.

Postopek priprave po korakih

Priprava testa: V večjo posodo presejte moko, naredite vdolbino in vanjo nadrobite svež kvas. Dodajte nekaj toplega mleka in žličko sladkorja, da se kvas aktivira. Ko zmes vzhaja, dodajte stopljeno maslo, jajca, preostali sladkor, mleko in sol. Vse skupaj dobro pregnetite, dokler testo ne postane gladko in prožno. Pokrijte in pustite vzhajati eno uro na toplem.
Priprava nadeva: Med vzhajanjem testa pripravite nadev. Mlete orehe prelijte z vročim mlekom, dodajte sladkor, med in cimet. Dobro premešajte, da dobite enotno maso, ki se lepo razmaže.
Oblikovanje potice: Vzhajano testo razvaljajte na pomokani površini v pravokotnik debeline približno 0,5 cm. Enakomerno razporedite nadev, pri tem pa pustite nekaj centimetrov roba praznega. Testo zvijte v enakomeren zvitek.
Vzhajanje in peka: Zvitek položite v namaščen pekač in ga pustite vzhajati še 30 minut. Nato potico pecite v predhodno ogreti pečici na 180 °C približno 45 minut, dokler ne dobi zlato rjave barve.
Postrežba: Pečeno potico ohladite, posujte s sladkorjem v prahu in postrezite. Njena sočnost in aroma bosta zagotovo navdušili vse.

Tabela z najpogostejšimi vprašanji

Vprašanje	Odgovor
Kako dolgo mora testo vzhajati?	Prva vzhajanje traja približno 1 uro, drugo vzhajanje pa 30 minut.
Kako shraniti potico, da ostane sveža?	Shranite jo v neprodušno posodo ali zavijte v aluminijasto folijo.
Ali lahko uporabim suhi kvas?	Da, uporabite 7 g suhega kvasa kot nadomestek za svežega.
Kaj storiti, če je potica po peki presuha?	Dodajte več masla v testo in poskrbite, da nadev ni preveč suh.
Ali lahko potico zamrznem?	Da, potico lahko zamrznete za do 3 mesece. Pred uporabo jo popolnoma odtajajte. Na takšen način lahko potico pripravite za Božično peko!

Sočna orehova potica – tradicija na vaši mizi